私の大好きな八朔の季節がやってきました。
食べるのも大好きですが、実はもっと好きなのが
皮をきれいにむくことなんです。
今日も６個入りを買ったんですが、すべてむいて
しまいました
タッパーの中で食べられるのを待っています。
今夜の晩ごはん
タイカレー（レッド）
ブロッコリーとゆで卵のサラダ
はっさく
タイカレー
〈材料〉４人分
写真のタイカレーの素
（メープロイカレーペースト）
ココナッツミルク４００ｇ
鶏肉 ２００ｇ、玉ねぎ１/２個
なす２本、タケノコ１本、
しめじ１/２株、にんじん５ｃｍ、ナンプラー小１/２、スイートバジル
コブミカンの葉、レモングラス 水５００ｃｃ チキンコンソメ２個
砂糖大１
〈作り方〉
① 鶏肉は一口大に、ナスは所どころ皮をむき１ｃｍ厚ぐらいの
輪切りに、たまねぎ、タケノコ、にんじんは短冊切りにしめじは
ひとつずつはずしておきます。
② フライパンに油を少量入れ①を軽く炒めココナッツミルクと
レッドカレーの素を入れ水、チキンコンソメの素を入れてコブミカンの葉，レモングラスも入れて１５分ほど煮て砂糖、ナンプラー、バジルで味を調えて出来上がりです。
レッドカレーの素は色々なものがあります。
袋の裏に作り方が書いてありますが、その通り作ると私には辛過ぎるので少し作り方をかえています。
カレーの素を最初に炒めると辛みが増すので炒めていません。
お肉、野菜は炒めて甘みを出しています。
肉は牛肉でも豚肉でもエビでも大丈夫です。
野菜も何を入れてもいいと思いますが、ナスとタケノコは入れたほうが美味しいと思います。
コブミカン、レモングラス、バジルはなくても大丈夫です。
ナンプラーは入れたほうが美味しいと思います。
ブロッコリーとゆで卵のサラダ
〈材料〉
ブロッコリー１/２株、ゆで卵２個、マヨネーズ１/４カップ
〈作り方〉
① ブロッコリーを硬めにゆで、水に取りよく水けをきっておきます。
② ゆで卵を粗く刻み、マヨネーズとあえて、①を和えて出来上がりです。