今夜の晩ごはん
スパゲッティ
ナスとキノコのトマトソース
グリーンサラダ
リンゴ
スパゲッティ 
ナスとキノコのトマトソース
〈材料〉２人分
スパゲッティ（１人分８０ｇ～１００ｇ）
（トマトソース）
トマト水煮缶（２５０ｇ）前後のもの１缶、ニンニク１片、たまねぎ１/２個
オリーブオイル大２、ブイヨンキューブ１/２個、ベーコン２枚、ナス１本
シメジ２/１株、スイートバジル５枚、
〈作り方〉
① にんにく、たまねぎはみじん切りにします。
② ベーコンは5mm厚に、ナスは所どころ皮をむき２㎝厚に、シメジは
１つずつ裂いておきます。
③ フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れてから、
火をつけて香りが出れば玉ねぎみじん切りを入れて、透き通るまで
炒め、②を入れてナスが少ししんなりするまで炒め、トマト水煮缶、
ブイヨンキユーブを入れて、塩を少し入れかき混ぜながら、
水分がなくなりスパゲッティにからむようなとろみがでれば
出来上がりです。
④ スパゲッティを１リットルの水に対して１０ｇの割合の塩を入れた
お湯に入れ好みの硬さに茹で上げます。
⑤ ③に④を入れソースをからめてお皿に盛り上にソース、具をのせ
スイートバジルをちらします。
オリーブオイルが冷たいうちにニンニクは入れてください、
香りがよくでます。
スパゲッティのゆで汁の塩味が濃いので、ソースの塩分は
味見で１口食べたときは薄いぐらいでとめて下さい。
応用で魚介類、唐辛子を入れていただいてもおいしくなります。