今夜の晩ごはん
＊ 煮込みハンバーグ
マッシュポテト添え
＊ かぼちゃとパプリカの
オリーブオイルマリネ
（昨日の作り置き）
＊ グリーンサラダ
煮込みハンバーグ
〈材料〉２人分（大きめです）
合いびき肉３００ｇ、玉ねぎ中１個
食パン６枚切り１枚牛乳６０ｃｃ 卵（Ｓ）１個、マヨネーズ大２、塩小１/２
ナツメグ、コショウ
（煮込みソース）
ハインツのデミグラスソース缶１缶、しめじ１/２株、えのき茸１/２株
ウスターソース大２、ケチャップ大４、赤ワイン５０ｃｃ、水２００ｃｃ
〈作り方〉
① 玉ねぎをみじん切りにして透き通るまで炒めておき、食パンは
牛乳につけておきます。
② ひき肉に調味料を入れよくこね、粘りが出てきたら卵、マヨネーズ
①を入れこねて、手の中で空気を抜くようたたきながら、形作ります。
③ フライパンにバターをとかし②を並べ焼き色がつくまで中火で焼き
色がつけば裏返して、もう片面にも焼き色をつけます。
（煮込むので中に火が通っているかは、気にしなくて大丈夫です）
④ ③を皿に取り出してそのフライパンできのこを炒めて、赤ワイン、
ケチャップ、ウスターソース、デミグラスソース、水を入れてとかし
取り出しておいたハンバーグを戻し、３０分ほど煮込みます。
ハンバーグは焼き加減がむずかしいですが煮込みは大丈夫です。
ミンチにマヨネーズを入れると脂身のかわりになり、パサつきません。
ソースが残れば牛肉、玉ねぎをさっと炒めた物をいれ少し煮れば
ハヤシライスに作り替えも
マッシュポテト
〈材料〉
ジャガイモ中３個、牛乳５０ｃｃ、塩２つまみ、コショウ
〈作り方〉
① じゃがいもの皮をむき４等分して沸騰したお湯に入れ柔らかくなるまで
ゆでます。
② ①の湯をきり、鍋にもどしてつぶし牛乳、塩を入れてなめらかにしておきます。
付け合せにマッシュポテト、ゆでブロッコリー、などを添えて