今日の晩ごはん 
ブリ大根、もやしの中華和え、菜の花の辛し和え
ブリ大根
〈材料〉ブリのあら５００ｇ、大根２/３本ゆずまたは生姜
❶水３カップ、みりん大３、酒大３ ❷砂糖大４、しょうゆ１/２カップ
〈作り方〉
① ブリのあらに塩大１を>全体に振り３０分おきます。
３０分たったら沸騰したお湯に入れ色が変われば、水に取り出し
血合いとうろこを取りざるにあげます。
② 大根は２㎝厚さに切り、皮をむきできれば面取りをして半分に切っておきます
③ ❶の調味料を沸かし①と②を入れ、１０分ぐらい落し蓋をして煮ます。
④ ③に❷の調味料を入れて、煮汁が１/３ぐらいになるまで煮ます。
⑤ 盛り付けたらゆずの皮のせん切りか、しょうがのせん切りを添えます。
ブリの臭みが残るとおいしくないので、①は必ずしてください。
きっちりしたふたをしても、臭みがこもるので、落し蓋にしてください。