柳葉魚

昨日は
すすきので
美味しいご飯
いただきました
またまた
和食旬味たけとんぼさんで
旬のお魚
鵡川産『柳葉魚』です



先ずはお刺身で
柳葉魚を刺身でいただく機会ってなかなかないですよね
味は癖がなくて脂もしつこくなく程よい感じ
身が締まっていて弾力もありプリプリした歯触りも楽しめます煜



次は焼き物で
自家製一夜干しの
国産柳葉魚はひと味違いますね
丸々と太ってます
生とは違い
香ばしくホッコリとした身で内蔵の苦味もいやらしくなく身の旨味を
引き立てる感じです
柳葉魚本来の味をたのしむには
やっばり雄♂ですね
タマゴの旨味＆プチプチ感も捨て難いですけど…



そして握り寿司
自分はこれが１番のお気に入りです溿
刺身でも美味しかったんですが
お寿司の方が一切れが大きい分より食感や旨味が楽しめます溿



最後に刺身やお寿司で余った頭や骨で
定番の骨煎餅です
カリッカリの唐揚げ
美味しいです


後２週間程で漁も終わってしまうんで
生の柳葉魚は食べれなくなっちゃいます
気になった人はお早めに


ごちそうさまでした珵