何か美味しそうなお肉を衝動買いしてしまった元祖です。
元祖が好きなのがみっつあります。
1つ 赤ワインソース
２つ ポン酢を使った和風おろしソース
３つ 塩、胡椒!!
個人的には３番目で塩にハーブ塩をつかって食べるのが好きですが、今回元祖ヒロの
嫌いな
一手間をかけてソース作りをしようと思います。
材料です。
高いお肉。 高ければ高いほどいいです。
塩、胡椒、日本酒 で下味をつけてやきます。
ちなみに肉は常温に戻してと言うのは
これをまもれない人はこれからは守りましょう
簡単なのはニンニク、オリーブオイル大さじ２ 牛脂10グラム位、塩胡椒、(出来ればハーブ塩) 赤ワイン100㏄～200cc(出来ればフルボディ味がしっかりします。)バター15グラム(無塩)なら他で塩加減しましょう。
刻んだ牛脂とオリーブオイルを入れ牛脂がとけてきたらすりおろしニンニクを１欠いれ薄くキツネ色になるまでいためます。
次に赤ワインをいれます。
好みですがシッカリさせたければ200いれて1/4になるまで水分をとばします。100ccならば1/2までにつめます。
そこにバターをいれとかします。焼いた肉のフライパンに移してあとは塩胡椒であじを整えてできあがり。
何か足りない…と言うあなた!!
是非ともハーブ塩に変えてください。
(ステマ)
＼(~o~)／
あと隠していましたが…最後にバルサミコ酢を小さじ2程入れると
っと唸る味になりますよ。
お供にビール
ステマ
元祖が好きなのがみっつあります。
1つ 赤ワインソース
２つ ポン酢を使った和風おろしソース
３つ 塩、胡椒!!
個人的には３番目で塩にハーブ塩をつかって食べるのが好きですが、今回元祖ヒロの
一手間をかけてソース作りをしようと思います。
材料です。
高いお肉。 高ければ高いほどいいです。
塩、胡椒、日本酒 で下味をつけてやきます。
ちなみに肉は常温に戻してと言うのは
基本!!
これをまもれない人はこれからは守りましょう
簡単なのはニンニク、オリーブオイル大さじ２ 牛脂10グラム位、塩胡椒、(出来ればハーブ塩) 赤ワイン100㏄～200cc(出来ればフルボディ味がしっかりします。)バター15グラム(無塩)なら他で塩加減しましょう。
刻んだ牛脂とオリーブオイルを入れ牛脂がとけてきたらすりおろしニンニクを１欠いれ薄くキツネ色になるまでいためます。
次に赤ワインをいれます。
好みですがシッカリさせたければ200いれて1/4になるまで水分をとばします。100ccならば1/2までにつめます。
そこにバターをいれとかします。焼いた肉のフライパンに移してあとは塩胡椒であじを整えてできあがり。
何か足りない…と言うあなた!!
是非ともハーブ塩に変えてください。
あと隠していましたが…最後にバルサミコ酢を小さじ2程入れると
おおっ！
っと唸る味になりますよ。
お供にビール
