温泉卵のつくり方 ～安心・安全・手間いらず～
過去に
簡単に殻の剥けるゆで卵のつくり方を
書きました。
しかしこの方法では
固ゆでや半熟卵は作れても
白身も黄身も軟らかいゾル状の温泉卵は作れません。
卵の黄身は
６０度～６５度で固まり始め、
白身は
７０度で固まり始めるという性質があります。
この温度差を利用して
白身が固まる寸前の温度
６８度くらいにお湯の温度を調節して
３０分ほど卵を茹でれば
温泉卵が出来上がる理屈ですが、
この６８度に湯温をキープするには
温度計を見ながら
コンロの火を加減しなければいけないので、
コンロのそばを離れられないのが不自由です。
そこで私は、
私が電気メーカーの社員だったら
きっと温泉卵が簡単にできる電気製品を
作っているはずだと思い、
ネットでそんな製品を探してみたら、
ありました、ありました、
自分の考えるようなことを
考えてくれているメーカーも
ちゃんとあるのですね。
これがその製品。
「象印温泉卵器」
ネット価格はバラツキがあり、数千円。
２～３，０００円でメイドインチャイナもありますが、
私は決して中国製は
何であろうと買いません。
特に電化製品などは、
火が出そうで怖くて買えない。
この象印の温泉卵器は、
相当な優れものです。
温泉卵だけでなく、
固ゆでのゆで卵も
半熟のゆで卵もできる優れもの。7
早速温泉卵を作ってみました。
白身とろとろ、
黄身もとろとろ。（だし汁を入れた状態です）
絶妙の出来上がり。
これで
湯温を保つために
コンロのそばに
２０～３０分張り付かなくても
自由に時間が使えます。
1人の時に
固ゆでや半塾の卵だって、
ガスの火を気にせずに
ほったらかしで作れます。
象印のCMをするつもりは
サラサラありませんが、
優れものに出会ったので、
嬉しくて思わずアップしてしまいました。
温泉に行かなくても
温泉卵が食べられるなんて
こんな愉快なことはない。