私のある日の酒の肴 ～漁師町育ちの刺身～

大都市育ちの人たちは

我が家のある日の

酒の肴を見ると

驚かれるかもしれない。

ご覧ください。

魚が大好きな私の

メインの酒の肴は

刺し身。

確か

カツオとアジの刺身だったと思う。

これが私の分、一人前。

東京の和食料理屋で

刺し身料理を頼むと

一人前といって

５切れくらいしか出て来ない。

３切れくらいずつ

数種類の魚を皿に入れたのが

刺し身の盛り合わせだという。

数切れを

一人前だと誰が決めたのか知らないが、

漁師町育ちの私に言わせれば、

けち臭いことこの上ない。

田舎では

数人が集まって飲み会をし、

刺し身を出すと

カツオやヒラマサや

アジ・サバ・イカなど

数種類の魚の刺し身が

それぞれこれくらいずつ

大皿に盛って出てくる。

都会の料理屋で

刺し身料理なんか

チャンチャラおかしくて

食べてられない。

刺し身の他には

大盛りの野菜。

これでお腹をごまかす。

これも野菜。

薄いベーコンはお付き合い程度。

これも野菜。

豚肉がお付き合い程度。

大体

１０日に一度くらいは

刺し身を出してもらっている。

ビフテキなんかは

ほとんど食べない。

日本人の食事は

有史以来、

農作物と海産物と決まっている。

遊牧民や狩猟民族が食べている

四足の動物を食べるようになってから、

確かに背丈は伸びてきたが

その分今までになかった病気も増えてきた。

草食動物の牛に

牧草だけではなく

早く大きくさせるための

動物質の人工餌を食べさせるようになってから

狂牛病などの奇病が発生し、

ハクビシンや猿などの

ヒトの食べ物ではない動物をたべる国民から

ヒトに感染したらもう治らない奇病が蔓延してきている。

日本人は

日本人の歩いてきた歴史を

もう少し大事にして

お米・野菜・魚・海藻などの食べ物を

たくさん取り入れた食事をしたいものである。