ケンタッキーフライドチキン ～カーネルおじさんを喰う～
食べ物の話題は、
男の私には余り似合わないと思うので、
ブログで書くことはほとんどありませんが、
先日、
十数年ぶりに食べた
ミスタードーナツについて書いたところ、
思いがけなくたくさんの方からコメントを頂き、
びっくりしました。
そのブログに、
ケンタッキーフライドチキンも
その値段に怖気づいて、
なかなか食べられないでいる、と書きましたところ、
勇気を出して食べてみて下さいと言う、
みなさんの声があり、
自分ではどうしても買えないだろうから、
女房殿に
値段には目をつむって
買ってきてくれと頼みました。
それがこれ。
「ケンタッキーフライドチキンお買い得セール品」。
きっかり １，０００円。
サラダが付いています。
恐る恐る蓋をあけると、
「じゃ～～～ん！」
何十年振りかで我が家の食卓に乗った
「ケンタッキーフライドチキン。」
４個のフライドチキンと、
フライドポテトが入っています。
１，０００円で、チキン３、４個だけだと思っていたので、
サラダとフライドポテトが付いていたのには
ちょっとびっくり。
そしてそのため、
１個当たりの単価が下がった感じがして、
１，０００円でも許せるような気がしたのだから、
人間の欲というものは
簡単に判断を誤らせる。
でも、美味しそう！
サラダは、
私の大好きなポテトサラダかと思っていたら
細かく刻んだキャベツのサラダでした。
でも
おまけみたいなものだから、
それでもいいか。
否、
女性はむしろこちらの方を喜ぶかもしれない。
とりあえず食事なので、
皿に盛ります。
皿は決して小皿ではありませんが、
皿から溢れそう。
４個のチキンは、
もも肉、
アバラ肉
手羽付き腕肉
胸肉、
ではなかったかと思いますが、
余りにも久しぶりなので違うかもしれません。
食べている最中のものを載せるのは、
余り品があるとは思いませんが、
美味しさを感じていただくために
半割にした肉の写真を見ていただきます。
チキン料理は
何でも大好きな私ですので、
フライドチキンが美味しくないはずがありません。
長い間
食品メーカーに在籍していましたので、
食品の美味しさには比較的通じています。
食品の美味しさを一口でいえば、
「美味しさは油（脂）」、
これに尽きます。
とんかつ
カツドン
海老フライ
てんぷら、
マグロのトロ、
牛の霜降り肉、
はまちの油身、
クジラの尾の身、
み～んな油の美味しさです。
さんまもカツオも
油がのればみんな美味しい。
だから、
あっさり味のチキンでも
フライにすれば嫌でも美味しくなりますが、
ケンタッキーフライドチキンには、
更に美味しさの秘訣があるようです。
１つは
秘伝の１１種類のスパイス。
ハーブや香辛料は
バランスが大事で、
多ければいいというものではありませんが、
でも、
家庭料理で１１種類もの調味料を使うことはないでしょうから、
やはり美味しくはなっている。
２つ目の秘伝は、
独自の調理講座ライセンス取得者の
手作り品である、ということ。
これについては、
私に言わせれば余り味とは関係ないかも。
独自の調理講座と言っているのですから、
これは社内資格であって、
調理師免許などとはちょっと違う。
どれほど厳密なものなのかが分からないので、
きっとうたい文句だけでしょう。
すべての店頭に
そんな人がいるとは思われない。
そして
「手作り」と言っているが、
日本全国で
１日に何百万個も売れる商品が
手作りで間に合うはずがない。
手作りでなくったって、
美味しいものは美味しい。
「手造りが何でも良いという誤解」。
Ｔｏｔｏｒｏｎ
この川柳は、
某大手新聞の川柳欄に掲載された
筆者の入選作品。
名古屋で大きくなった
「Ｃｏｃｏ一番屋」のカレーは
一番最初は
小さな喫茶店で出していた、
○○食品の○○カレーという
レトルト食品だったことを知る人は少ない。
当時、
ここのカレーはおふくろの味がして美味しい、と
何も知らない客がいい始めたのがカレー屋の始まり。
スパイスをふんだんに使って
美味しい味を出しているので、
家庭で作るカレーより
レトルトカレーの方が美味しくて当たり前。
３つ目は
「高温高圧調理」をしてあるということ。
これはいわゆる
レトルト釜を使って調理してあるので、
レトルト食品や
缶詰などと同じ調理過程を経ていることになる。
だから、
当然肉が柔らかくなるし、
味が肉の内部に染みわたる。
家庭での
圧力なべを使った料理を考えてもらえば良い。
これについては異存はない。
美味しくて、
思いっきりがっついて食べたのだが、
残り一個は残してしまった。
サラダとフライドポテトを
まんまと食べさせられたので、
残るほどたくさんあった、というイメージになり、
１，０００円でも安かったかもと思ってしまった。
なにはともあれ、
何十年振りかに食べたケンタッキーは、
予想通りの美味しさだった。
ケンタッキーフライドチキンを食べただけなのに、
またしてもこんなに長いブログになってしまった。
最後までお読みいただき
ありがとうございました。