近年になって、日本と欧米では、
食事のスタイルが、逆さまになって
きているようです。
栄養学者によると、今の日本人の
食生活は昔の欧米諸国とよく似て
きていると言っています。
日本人の小腸の長さは6～7
メートルで、大腸は1.5～2メートル
と言われています。
これは、欧米人よりも、小腸・
大腸合わせて2～3メートルも
長いのです。
肉食生活の歴史が長い欧米人、
米や野菜中心の日本人、この事と
何か関係があるのでしょうか。
なぜこのような差がううまれたのか
それは、前回ご紹介したザビエルの
手紙、日本の風土に大きく関係して
います。
日本人は主食である米をはじめ、
野菜類を多く食べて、少しの魚介類
を食べてきました。
これらの食べ物は比較的に
低栄養のため、できるだけ沢山の
栄養分を吸収しようと徐々に腸を
長くして、吸収する面積を増やして
きたということがわかります。
一方、欧米人の腸が短いのは、
肉類の多い食生活によるものと
考えられています。
肉や脂肪は腸の中で腐敗しやすく、
（体臭やオナラが強烈）
早く身体の外に出す必要がある
ために、腸は短くなくてはなら
なかったようです。
長い腸を持つ日本人にとっては
不向きな動物性たんぱく質や
高エネルギー、高脂肪の食事が
増えいる現在、便秘や大腸がんが
急増しているわけもうなずけますよね！
さぁ 皆様！ 美味しくて体に優しい
和食を食べて、安全な日本の農業と
美しい国土を甦らせましょう
グッジョブ