父の日でしたね
母の日にケーキを贈ったので
父の日にもケーキを作りました🍰
抹茶ムースと
ブリュレのタルト
cottaさんに掲載されているレシピを
参考にしました
タルトのから焼きに使う
タルトストーン
大活躍しています
今日作ったタルトは4号2台
1800gのタルトストーンを
半分くらいは使用しました
けっこう量使います
↑オイルペーパーをクシュクシュっとさせて
その上にタルトストーンを入れた場合(左上)と
きちんと寸法を測って
キレイにオイルペーパーをカットして
敷いた場合(右下)では
焼き上がりにだいぶ差が出ました
焼く直前の生地の状態にもよりますが
ちゃんとペーパーをカットして
敷いた方が焼き上がりがキレイです
マスカルポーネのブリュレ
その上に抹茶のムース
タルトがけっこう固めで高さがあるので
カットが難しかったです⤵︎
垂直に押すように包丁を入れて
カットしないと
タルトが割れそうでハラハラします
1番下にあずきが入っています
(ムースがちょっとゆるかったですね)
甘過ぎず
マスカルポーネのクリーミーさと
抹茶のほろ苦さがちょうど良い感じ🍃
和菓子やあんこが好きな父には
もってこいのケーキでした
健康に気をつけて
いつまでも元気でいて欲しいです