手作りパンの本 手作りがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON
■内容紹介
7つの酵母でつくる86種類のパンと、専門店の秘蔵レシピ
ホームベーカリーも手こねも両対応！
天然酵母の入門書
天然酵母の基礎知識から自家製酵母の作り方まで載っていて、天然酵母が初めてでも安心。
7種類全部試せば、毎日焼いても1年間では食べきれない599種類！
7種類の酵母それぞれの場合のベーカーズパーセントも載っているので全部試したくなる♪
掲載されている酵母の種類 ・・・ ホシノ天然酵母パン種／白神こだま酵母／楽建寺の天然酵母／AKO天然酵母／ベターホーム天然酵母(果実種)／自家製酵母他