カオパッタクライ@おうちタイ料理

お昼ごはんは、また当然のようにおひとりさま

ごはん

外出自粛でレストランへランチも様子見つつ、

今月いっぱいは控えようかなぁ、、、と

いうことで、自分でちゃっちゃとタイ料理を

作りました〜

本場でお見かけしたことがない、カオパット

（チャーハン）タクライ（レモングラス）

教室を開いていた時のレシピをベースに

マイナーチェンジいや、材料なくたまたま

ざざ〜ん『ข้าวผัดตะไคร้（カオパッタクライ）』

爽やかにでも味は薄からず濃いからずな

絶妙な味に仕上がりました

【材料】

ご飯

レモングラス　　　

海老　　　　　　　

小ネギ　　　　　　

干し海老　　　　　

生姜　　　　　　

こぶみかんの葉　　

ナムプラー　　　　

オイスターソース　

シーユーカオ（醤油）

マギーソース　　　

砂糖　　　　　　　

塩　　　　　　　

お好みでパクチーやインゲン又は四角豆唐辛子を

入れてもok

【作り方】

下準備　　ご飯は硬めに炊くか冷やご飯を使用

　　　　　炊いた場合、炊き上がったご飯に

　　　　　油を少しまぶして混ぜておく

　　　　　干し海老は水に浸し、絞って、

　　　　　油を少し入れてカリッと香ばしく

　　　　　しておく

①  レモングラスを薄切りに

　　（紫の年輪があるところまで）

　　生姜、バイマクルーを刻んでおく

②  海老は皮をむき、背わたをとりブツ切りに

　　しておく

③  調味料は、全て器に混ぜ合わせておく

④ フライパンに油、生姜、レモングラス、

　　バイマクルー、

　　海老、干し海老、ご飯、小ネギの順で

　　炒め合わせる

⑤ ④に③の調味料を混ぜ合わせたら完成

余ったものは、ひと口サイズのおにぎりに

してみたり〜