トド撃ちのおっちゃんから昨日荷物が届きました。
内容物はトド。
今回はヒレも送ってもらいました
オッチャン曰く「これテッピって言って居酒屋で食えるよ。珍味だね」
だそうだ。
っで、「テッピ」で調べてみても調理法なんて出てこない。
まぁ、そりゃそうかｗ
で、テッピを提供してるお店に調理法を恐る恐る聞いてみたら、
快く教えていただきました。
ありがとうございます
礼文のおすし屋さん
「武ちゃん寿司」
お忙しい中誠にアリガトウございました！！
っで、今煮込み中です。
気になる作り方ですが皆さんもトドが手に入ったらぜひどうぞ。
トドのヒレ
「トドテッピ」調理法
大鍋で煮る（3～4時間）水が少なくなったらまた入れる
↓
水から出し、一日乾かす
↓
皮を剥ぎ、スジなどを取る
↓
二回ほど煮込んで脂を取る
↓
食べやすいサイズに切って酢味噌＆ねぎで食べる
だ、そうです。
トンソクに近い調理法？
っで、今回は変わった骨も送ってもらいました
トドのペニスボーンです
おっちゃん曰く
「漢方薬になるらしいから残してたんだけど、売るトコわかんねーんだよｗ」
っで、引き取ったんですが、近所の老舗漢方薬屋さんに聞いても
「そんなの聞いたこと無い」
だそうですｗ
オレも聞いたこと無いｗ
もうちょい聞き込みをしてみますか。
では本日はこの辺で。