イカの塩辛を作り活イカをいただいたので、塩辛を作りビールでお疲れさんです。俺のレシピイカのキモを網でこす。細切りにしたイカの身・下足・耳を和える。塩を適量（味見をしながら加減）酒か焼酎を電話（味見をしながら加減）香りの良い醤油少々に、柚子の皮をおろして少々と一味を少々加える。冷蔵庫で30分ねかして出来上がり。極意塩辛作りは、すべてが自分の好み也
