和風あったか麺

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今日は仕事が休みなので、朝から料理を作りました

今日は寒い冬にピッタリの「和風あったか麺」を紹介します。職場の人事担当者から教えてもらったレシピを僕なりにアレンジしてみました

出来立てを撮影したので、少し写真が曇ってることをお許しください

材料

・好みの麺：そば・うどん・そうめんなど

・だしパックかつおといりこ１パックずつ：なければ粉末だしで代用してもOK

・昆布1枚：なければ昆布だしの粉末でもOK

・豚肉：バラかこま切れ１００ｇ

・輪切り唐辛子：適量

・あおさのり：適量

・白葱１～２本

・野菜：大根・ニンジンなどの根菜類がおススメ

・きのこ：シメジ・えのき・シイタケ・なめこなど

・ごま油：大さじ２～３杯

・塩

・しょうゆ

・粉末だし：より旨味を出すために入れる。

・料理酒：少々

レシピ

１：だしパックと昆布と水を大き目の鍋に入れて水から火にかけてだしを取る。

２：材料の下ごしらえ

　　白葱を斜め切り。

　　豚肉を３cm幅に切る。

　　大根やニンジンなどの根菜を千切りにする。

　　きのこ類も食べやすい大きさに切る。

３：フライパンを熱し、ごま油を引いてまず輪切り唐辛子と豚肉を火が通るまで炒め、次に白葱を加えて最後にあおさのりを混ぜる。

４：１のおつゆに根菜類・きのこ類を入れて火を通す。

５：火が通ったら、塩・しょうゆ・料理酒・粉末だしを入れて味を整える。

６：最後に３の具を入れて軽く火を通したらおつゆは出来上がり。

７：最後に麺をゆでてどんぶりに盛って、おつゆをかけたら出来上がりです。

ほかにも、鶏ガラや豚ガラスープにして中華スープなどで味付けをしたスープならラーメンでも合うと思います　その時は材料をアレンジしたりといろいろ応用が効くと思うので、オリジナルのあったか麺に挑戦してみてくださいね

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