こんにちは
鶏ガラから出汁をとり…
のんびりです
昨日は、
早速習った鶏飯(ケイハン)を
作ってみました
鶏飯と
自然栽培里芋の煮っころがし鶏ガラから出汁をとり…
コトコトコトコト
ラーメンのスープにも使おう
と
とちょっと多めにして
具材の鶏肉は、
ガラに結構付いてるように見えたので
それを使おうと思ったけど、
あれ！意外と付いてない
そう見えるだけだった
ので、急遽家にあったお肉を炒めて
あとは、錦糸卵と薩摩揚げ
たくあんを切って
たくあんは、自然栽培大根のたくあん
賞味期限が3ヶ月程きれてたけど…
自然栽培のもの、特に発酵食品は
腐らず発酵していくので
ちょっと濃くなってただけで、美味しく食べれました
因みに、自然栽培の甘酒も賞味期限がきれて
数年経ったものの方が美味しいんです
旨味が増してます
保存料とか一切入れなくても
自然栽培など自然のものは、発酵していく
不自然なものは、腐敗していくようになっています
どっちを体に入れたいか…
ですよね
あ、話が変わってしまったけど…
美味しくできました
意外とお腹にたまるのか
19時前に食べたのに
今だにお腹が空きません
ではでは、今日はここまで
最後まで読んでいただき、ありがとうございました