梅ペーストづくり

今年は初めて梅ペーストなるものを作りました。

梅肉エキスにはムメフラールというものが含まれていて、

健康効果盛りだくさんって感じなんですが、

梅肉エキスを作るとなると大量の梅からちょっとの量しか作れないし

応用も効かない。

梅ペーストだって加熱するし、クエン酸と糖が結合することでできるのなら

梅ペーストだって良くない？と思うのです。

ブレンダーでガーッとできちゃうから完熟梅でも良くない？

と思ったのでした。

ファンケルさんは完熟梅の方がクエン酸が多いから完熟梅でサプリを作ったと

書いてます。→　https://www.fancl.jp/news/pdf/2007_0327_umeekisu.pdf

応用の効くなんちゃって梅肉エキスということでこちらで行くことにしました。

気に入るとアホほど作ってしまうところがある私

Xはどんどん流れて行ってしまうので、

こちらに一応、記録を残しとこうと思います。

１回目に作ったやつ ↓

梅仕事その3
梅ペースト作った✊
3Lの青めの南高梅1kgの種を取ってブレンダーでガーッして煮詰めただけ。
仕上がりは400g。
コレ良い✨
味付けてないから色々使える。蜂蜜と混ぜてトーストに塗ったり、ドリンクにもできる。素麺のタレに混ぜても美味しそう。カビないように一部は小分けにして冷凍。 pic.twitter.com/Wx3ePwbN8E
— mintuna✨👫👫✨ (@mintuna123) June 9, 2024

２回目に作ったやつ ↓

半分残して追熟させていた梅でも梅ペースト作ってみた。
煮詰める前は山吹色だったけど煮詰めたらカレー色？
冷凍袋と瓶詰めの写真は青梅Ver.との比較〜
完熟Ver.だとムメフラールはできないのかなぁ🤔
完熟Ver.良き香りだった😍#梅仕事的な遊び pic.twitter.com/U5GOm4crwX
— mintuna✨👫👫✨ (@mintuna123) June 10, 2024

３回目 ↓

家族に種取りを手伝って貰ったら、実の方に何個か種を入れられてしまい

気づかずにブレンダーを回してしまう。

だいぶ種が紛れ込んでしまったので濾すことになり皮の大半を

捨てることになってしまったのが悲しかった。

翌日、めっちゃ気に入ってる梅ペーストにした✊
冷凍しとくんだー😄
色々あってだいぶ捨てなくちゃならなくなったので仕上がりは800gほどに🥲
600gほどを赤しそ入りにしてみた。赤紫蘇ジュース色に😆
これで赤紫蘇の恩恵もプラスされるかも☝️
今年作った３Ver.、信号機のようだー🤭#梅仕事的な遊び https://t.co/WQzmarGAcb pic.twitter.com/kRiVR3p49u
— mintuna✨👫👫✨ (@mintuna123) June 16, 2024

4回目はちょっと詳しく ↓
3回目が減ってしまったため、追加で購入。同じく産直に無農薬のものが

1.5kg、900円弱で販売されてたので、これで最後と思い購入。

赤紫蘇入りの方が健康効果が高いと思い、全て赤紫蘇入りVer.で。

ブレンダーでガーッとやって煮詰める。

　↓

ある程度煮詰まったら、

隣のコンロで少量のお湯で紫蘇ジュースの砂糖なしVer.を作る