某、テレビ番組で
ショウガの特集をしていて
日々の食事に少し取り入れてみようと
しょうがパウダーを作ってみました。

↓今回は焼く350gのショウガを使ってみました。

↓まずは、ショウガを輪切りにして、30分ほど蒸します。


熱を通すと、ショウガの成分のジンゲロールがショウガオールに変化して
身体を温める効果が高まるそうです。
↓蒸したショウガを粉末状にするため、フードドライヤーで乾燥しました。

55度で10時間~12時間ほどで出来上がります。
↓乾燥重量を量ってみました。

25gくらいです。
元々の重量の10分の1弱です。
(後日、1㎏のショウガでも作ってみたのですが、
乾燥重量は70gでした。)
↓ミキサーで粉末にしました。

↓さらにふるいにかけて、細かい粉末と粗い粉末に分けました。

左側は細かい粉末、右側はやや粗い粉末です。
食事や料理などに
使ってみます。
1日に20gほど(乾燥重量で2~3g)のショウガを摂ると良いそうなので
食事ごとに取れ入れてみます。
(生姜の効能は3時間から4時間持続するそうなので、
こまめに摂った方が効能が長続きするそうです)
ちなみに、市販のショウガパウダーを
オーブンで加熱しても効果があるそうなので
そちらも試してみました。
(オーブンを温めた後、130度30分が目安だそうで、
さらに余熱で30分ほど置いておくとさらに良いそうです。)
ショウガから作ったパウダーと
市販のしょうがパウダーの効能の違いは判りませんが、
どちらも身体が良く温まる感覚はありました。
違いとしては、
生姜から作った方が辛みが強く、
ショウガ独特の風味、香りが強いように感じました。
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