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こんばんは、おやじ豆腐マイスターです。
最近豆腐料理を作っていなかったんですが、
久しぶりに作ったら見た目はともかく
結構美味しくできた。作り方も簡単なんで
紹介させていただきます。
【豆腐の照りマヨ焼き】
『味付け』
・砂糖 ：大さじ１
・醤油 ：大さじ３
・みりん：大さじ２
・酒 ：大さじ１
『材料（２人分』
・絹ごし豆腐：３００ｇ
・片栗粉 ：適量
・マヨネーズ：適量
・ごま ：好きなだけ
・ごま油 ：大さじ１
『作り方』
①絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み
耐熱皿にのせて、６００ｗで２分加熱
②粗熱をとって豆腐の水気を切り、
一口大に切る
③片栗粉をまぶす
④フライパンにごま油を入れて熱し、
豆腐を入れて転がしながら表面を
カリッとするまで中火で焼く
⑤『味付け』を混ぜ合わせて全体的に
煮絡める。
⑥器に盛り付けて、マヨネーズをかけて
ごまをちらして完成です。
個人的に焼酎に合うかと思ったんで
お勧めの焼酎もご紹介しておきます。
大阪で唯一造られている地焼酎。贅沢に吟醸クラスの酒粕を
使用。ロックでいくのがお勧めです。
キレの良い口当たりと料理の味を
引き立てる味わい。大阪の門真は、
「家電（パナソニック）の城下町」でもあり
そのイメージを基調に考え出された裸電球を
模したボトルも珍しいので、プレゼント用
にもいいかもしれません。
最近、息子の付き添いで大学の
オープンキャンパスに行く機会が増えて
大学で若い子たちと話をすることが
多くなったのですが、大学の中でもそういう
イベントに参加している学生は、みんな活き活き
しているので、何かパワーをもらえる感じで
私自身がオープンキャンパスを楽しんでるかも
しれません。
ある大学の先生がボソッと言われてました。
これから大学が減っていくと言われている。
というのは、普通の学校で学べることが
ネットで学べる時代になっているからとのこと。
時代の変化に息子が対応してけるのか
心配ではありますが、こうして色んな大学に
足を運び、肌で感じて自分の感覚を信じて
行ってみようって思う大学が見つかれば
それが、今のベストな選択ではないかと思い、
見守っていこうと思っています。
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