今、サンダーバードに揺られながら、大阪へと戻っております。
この囲炉裏の火は、江戸時代から、1度も消えることなく灯り続けているそうです…
昔はこの時間が嫌だったと書きましたが、サンダーバードに乗れる時はまだマシで、基本は今事故が多発している夜行バスでの帰省がほとんどでした（もちろんお金がないから）。
で、今は金沢でゆっくりしたくない訳ではないのですが、大阪でやるべき事がいっぱいで、なにかふるさとなのに落ち着きません^_^
さて、今回の旅のテーマは、3月末にオープン予定の『いしかわ さゆり（仮）』の店長、小百合の修行の旅です🍶
金沢到着後、早速後輩に迎えに来てもらい車を1時間走らせ…
江戸時代創業の小堀酒造さんへ🍶
感慨深いです！
こちらの本店では主に試飲をしながら勉強をさせて頂き…
そして、さらに車を走らせ酒蔵へ酒造りの勉強に…
ちなみに杜氏さんは、酒造りの8～9ヶ月の間、1日も休み事が無いそうで…
家にも1日も帰らない杜氏さんも多いそうです！
そして本日からは、お父さんがそんな杜氏をなされている、日本酒へのこだわりは人一倍の大将がいとなむ、金沢の大繁盛店で修行させて頂きます！
こうやって、本気で酒造り、経営をされている方々に生でふれあい、オープンまでに今以上に本気になってもらえたらと思います！
自分が店長になってもらうメンバーに、よく伝える言葉が…
覚悟（本気）と責任。
当然ですが、生半可な気持ちで繁盛店を作る事なんて絶対にありえないし…
1流ホテルにいたから、有名学校を出たから、家が金持ちだから、元プロ野球選手だから…
確かに羨ましい肩書きではありますが、その肩書きに満足し、進化や努力を続けない方で、長く成功を収めている方をあまり見た事がありません。
逆に言えば、そんな肩書きが無いからといって諦めずに、今出来ることを常に全力で努力を続けられれば、道が開けるチャンスが必ず出てくると思っています！
金沢に帰ると常に思います！
どうしようもない幼少期を過ごし、何の才能もなかった自分が、今のポジションにまでこれたのは…
諦めず、努力を続け…
そしていろんな出会いを頂けたから…
さて、自分ももちろんですが…
小百合や、野球部の寮に入る長男が…
あの囲炉裏の火や、杜氏さんの様に、1日も休まず努力を続ける覚悟ができているか…
その覚悟があれば、数年後必ず成果が得られていると思います！
さぁ、そろそろ大阪駅。
自分もがんばろー😁
おしまい。