６日、７日、ハモンベイベーの一周年に、本当に多くのお客様がご来店いただき、またせっかくご来店いただいたのに、タイミングが悪く入れなかったお客様…
お詫びとお礼、心より申し上げます
２日間できる限りハモンベイベーで、お世話になっているお客様にご挨拶をと思いましたが…
ハモンベイベーで手伝い出来ることは…
これだけです…
皿洗い
４坪の小さなお店ですが、シンクにそしてカウンターにも洗い物の山が…
コレを毎日、毎日続けているトモ＆エミ…
自分がBAR、ラウンジを何店舗か出した後…
食べ物屋さんを、｢あたるともうかんで…｣、｢楽しいよ｣、｢一軒あったらいいよ｣などなど、さまざまな理由でやってみろと背中を押してくださる先輩方…
逆に絶対やめておけ！と強く反対された先輩方も、もちろんいっぱいいました！
最近は不況のせいもあり、北新地もだいぶお店も出店しやすくなり、いろんな方から｢お前ができたなら俺もやろうかなぁ｣、｢お店やりたいから、良い人いない？｣、｢お金○○○万円出すから月に○○万円利益ちょうだい！｣などなどよく声をかけていただきます…
つらい飲食店での経験がある方ならわかりますが、やってみて初めてわかります…
『飲食店の大変さ…』
そして、『楽しさ』…
飲食店を始める直前に、尊敬している、博多、六本木の焼き鳥 八兵衛 の大将 八島ｻﾝに言われた言葉、今でも頭の中に鮮明に残ってます…
『労多くして実り少なし』
買い出しに行って、仕込をして、掃除などの準備をして、営業して、片付けをして…
毎日毎日、その繰り返しです…
そしてそんな簡単には儲かりません…
話は跳びましたが、トモ＆エミからは、ワイン、料理、お客様に対する情熱、想いが、めちゃくちゃ伝わってきます！
その一年間の繰り返しの結果が、繁盛店に、二日間のあれだけ多くのお客様に繋がったんだなぁ～～～
と、思いながら、せっせとお皿とグラスを洗ってました…
おしまい…
お詫びとお礼、心より申し上げます
２日間できる限りハモンベイベーで、お世話になっているお客様にご挨拶をと思いましたが…
ハモンベイベーで手伝い出来ることは…
これだけです…
皿洗い
４坪の小さなお店ですが、シンクにそしてカウンターにも洗い物の山が…
コレを毎日、毎日続けているトモ＆エミ…
自分がBAR、ラウンジを何店舗か出した後…
食べ物屋さんを、｢あたるともうかんで…｣、｢楽しいよ｣、｢一軒あったらいいよ｣などなど、さまざまな理由でやってみろと背中を押してくださる先輩方…
逆に絶対やめておけ！と強く反対された先輩方も、もちろんいっぱいいました！
最近は不況のせいもあり、北新地もだいぶお店も出店しやすくなり、いろんな方から｢お前ができたなら俺もやろうかなぁ｣、｢お店やりたいから、良い人いない？｣、｢お金○○○万円出すから月に○○万円利益ちょうだい！｣などなどよく声をかけていただきます…
つらい飲食店での経験がある方ならわかりますが、やってみて初めてわかります…
『飲食店の大変さ…』
そして、『楽しさ』…
飲食店を始める直前に、尊敬している、博多、六本木の焼き鳥 八兵衛 の大将 八島ｻﾝに言われた言葉、今でも頭の中に鮮明に残ってます…
『労多くして実り少なし』
買い出しに行って、仕込をして、掃除などの準備をして、営業して、片付けをして…
毎日毎日、その繰り返しです…
そしてそんな簡単には儲かりません…
話は跳びましたが、トモ＆エミからは、ワイン、料理、お客様に対する情熱、想いが、めちゃくちゃ伝わってきます！
その一年間の繰り返しの結果が、繁盛店に、二日間のあれだけ多くのお客様に繋がったんだなぁ～～～
と、思いながら、せっせとお皿とグラスを洗ってました…
おしまい…