一見さんのお客さんにどう来てもらうのか。
これは非常に重要なことです。
お店を支えるのは、リピーターであり常連さんですが、常に新規開拓は怠らないようにしなければなりません。
口コミで人気が広がってくれれば、それに越したことはありません。
しかし、本当に口コミだけで広まるのは簡単なことではなく、戦略としては正しくありません。
HPを見てもらうことも重要です。
お店に行ったことがない人に、HPだけでどう判断してもらうのか。
HPひとつでも大切なことなので、そこにお店の売りになる情報をできるだけ入れたいものです。
店舗のデザインに自信がある店の経営者は、積極的に写真を載せるのがいいでしょう。
店の外観も、内装も、お客さんはよく見ているものです。
商品の質が、恐らくほぼ変わらないと判断されたとき、お客さんはその写真で判断して店に行くということがあります。
その段階で、選ばれるかどうかが決まってしまうわけです。
もしそこでそのお客さんがライバル店のリピーターになった としたら、一組分損をする形になります。
HPからも、確実に集客したい。
そう考えるのなら、お店のデザインをよくしておきたいものです。
自分のお店を知らない人に、いかにして店に入ってもらうか。
これはお店を経営する人にとって、大きな課題になります。
知人と街を歩いていて、「今から入る店が決まってない。どの店でもかまわない」と思っている人は意外と多いものです。
その人たちの心を、いかにしてつかむか。
どうやって自分の店を選んでもらうのか。
それには、やはり店舗のデザインでしょう。
おしゃれな外観、こだわりのある店構えは、お客さんを確実にひきつけます。
サービスや料理が同程度でも、店舗のデザインで集客が違うことはよくあります。
お客さんは料理だけでなく、その店のデザインや雰囲気も一緒に楽しんでいるもの。
デザインを変えたい、これから店を構えたいと考えている方。
ぜひともプ ロと相談して、魅力的な店を作り上げてください。
魅力的な店作り
これはお店を経営する人にとって、大きな課題になります。
知人と街を歩いていて、「今から入る店が決まってない。どの店でもかまわない」と思っている人は意外と多いものです。
その人たちの心を、いかにしてつかむか。
どうやって自分の店を選んでもらうのか。
それには、やはり店舗のデザインでしょう。
おしゃれな外観、こだわりのある店構えは、お客さんを確実にひきつけます。
サービスや料理が同程度でも、店舗のデザインで集客が違うことはよくあります。
お客さんは料理だけでなく、その店のデザインや雰囲気も一緒に楽しんでいるもの。
デザインを変えたい、これから店を構えたいと考えている方。
ぜひともプ ロと相談して、魅力的な店を作り上げてください。
魅力的な店作り
飲食店を立ち上げた人が、思うように客が入らないとの悩みを持つことが少なくありません。
ほとんどのお店が、味には自信を持ち、集客の意欲はあるものの、なぜか、実際に来店する顧客が増えない、という共通点を持っています。
中には、人通りの多いことで知られている都心の一等地に店を構えたお店もあるほどです。
原因をストレートに指摘するなら、店舗デザインがしゃれていないからなのです。
レストランやカフェに行く人が、単に味のおいしさを求めてお店に入る時代ではありません。
人々は、そのお店での雰囲気を楽しみながら、食事をすることに憧れているのです。
えてして、味に自信を持っている店主ほど、店舗デザインへの関心が薄い傾向があります。
しかし、時代が変わったという現実を踏まえて 、物事を直視しなければなりません。
もちろん、飲食店だけに限らず、雑貨店、美容院、エステサロン、ホテル、アパレルショップなど、すべてに共通している事柄です。
お店のデザインが一新されれば、取扱商品はそのままでも、たちまち人気店に変化した例は枚挙にいとまがありません。
ほとんどのお店が、味には自信を持ち、集客の意欲はあるものの、なぜか、実際に来店する顧客が増えない、という共通点を持っています。
中には、人通りの多いことで知られている都心の一等地に店を構えたお店もあるほどです。
原因をストレートに指摘するなら、店舗デザインがしゃれていないからなのです。
レストランやカフェに行く人が、単に味のおいしさを求めてお店に入る時代ではありません。
人々は、そのお店での雰囲気を楽しみながら、食事をすることに憧れているのです。
えてして、味に自信を持っている店主ほど、店舗デザインへの関心が薄い傾向があります。
しかし、時代が変わったという現実を踏まえて 、物事を直視しなければなりません。
もちろん、飲食店だけに限らず、雑貨店、美容院、エステサロン、ホテル、アパレルショップなど、すべてに共通している事柄です。
お店のデザインが一新されれば、取扱商品はそのままでも、たちまち人気店に変化した例は枚挙にいとまがありません。
たとえ味が、通うほど良いというわけでなくとも、店舗の雰囲気が気に入って通うということは十分あり得ますし、また、味がよくとも、まず店舗に来ていただかないことには、お客様に味を知ってもらうこともできません。そこで店舗デザインが重要になってきます。
入りやすいデザイン、個性的なデザイン、いろいろありますが、お客様の目に留まってもらうためには、その風景の中で目立つこと、つまり風景の中で違いを出すことが重要です。
例えばビル街には灰色の建物が並んでいます。その中で茶色い木造の和風カフェがあれば、目を引きます。
一方で古風な木造の街並みの中に木造の建物があっても、目を引きません。うっかり見落とされてしまうこともあるでしょう。
まず、入りづらい、入りやすいではなく、ここはお店であると知ってもらうことが大事なのです。
店舗にとって目立つことは良いことではあれ、悪いことにはなりえません。目立つことがそのまま入りづらいこととイコールでは結ばれないのです。
入りやすいデザイン、個性的なデザイン、いろいろありますが、お客様の目に留まってもらうためには、その風景の中で目立つこと、つまり風景の中で違いを出すことが重要です。
例えばビル街には灰色の建物が並んでいます。その中で茶色い木造の和風カフェがあれば、目を引きます。
一方で古風な木造の街並みの中に木造の建物があっても、目を引きません。うっかり見落とされてしまうこともあるでしょう。
まず、入りづらい、入りやすいではなく、ここはお店であると知ってもらうことが大事なのです。
店舗にとって目立つことは良いことではあれ、悪いことにはなりえません。目立つことがそのまま入りづらいこととイコールでは結ばれないのです。
人気店にはそれなりの理由が存在します。取り扱っている品数が豊富であったり、立地条件が良かったり、値段が安いなど理由が様々ですが、店舗デザインもまた重要視されるポイントの一つとなってきます。
取り扱っている商品と店舗のデザインが合っているか、街並みにそぐわないデザインであるか、客層にあったデザインであるかなどが重要となってくる。
若者の客層を狙うならば、カラーやデザインは明るく華やかな方が良いし、落ち着いた雰囲気をだしたいのならば「和」を意識したデザインにしてみたりと、工夫次 第で大きくお店のイメージも違ってきますし、お店繁盛の一部としても大いに効果が上がります。
第一印象が良いお店や、デザインが良いお店などは入店したい気持ちも大きくなりますし、また人が集まることで賑わいも増します。
また、デザインやカラーだけではなく店舗内の配置によっても客足が大きく変わりますので十分に人気店の店舗デザインを参考にするなど工夫が必要です。
取り扱っている商品と店舗のデザインが合っているか、街並みにそぐわないデザインであるか、客層にあったデザインであるかなどが重要となってくる。
若者の客層を狙うならば、カラーやデザインは明るく華やかな方が良いし、落ち着いた雰囲気をだしたいのならば「和」を意識したデザインにしてみたりと、工夫次 第で大きくお店のイメージも違ってきますし、お店繁盛の一部としても大いに効果が上がります。
第一印象が良いお店や、デザインが良いお店などは入店したい気持ちも大きくなりますし、また人が集まることで賑わいも増します。
また、デザインやカラーだけではなく店舗内の配置によっても客足が大きく変わりますので十分に人気店の店舗デザインを参考にするなど工夫が必要です。