去年の夏、友人と野球の試合を見に行った時。
野球の試合って、ほんとすごいっすよね。
駅に着いた瞬間から出店がありまくりで、
お好み焼きソースのクッッッソいい匂いを
決っっっっっ死の思いで振り切って、
てくてく歩いて球場にたどり着き、
席に座ってから売店で、
じゃがりこと枝豆と唐揚げを買って、ビールを買う。その日はキリンの一番搾りだ。
た、、たまらん。。
んで、試合前の投球練習とかを「ほげーーっ」とアホみたいな顔して眺めていると、
ビールの売り子の売り方が、
「どんな商売」とも同じだなーと。
まず
売り子全員が
チョーーーー満開の笑顔。
全員、凄い笑顔でビールを売ってくれます。
そして、
よく気がつく。
観客席を常に見渡して、お客さんと目を合わせる、アイコンタクトの取り方が抜群に上手い。
どんな商売でも実はお客さんって、
いきなり「すみませんー」って呼ぶ人って少ないんだ。
それより一旦売り子（店員）がいないか見渡すんすよなー。
んで、このアイコンタクトってめちゃめちゃに大事で、
「アイコンタクトでお客にビールを売る」のと、
「お客に呼ばれてからビールを売る」のとでは、
多分倍ぐらい売り上げが違ってくるんじゃないかなー。
（売り子のコンサルはしたことないから多分だけど）
「アイコンタクトで売る売り子」は先手であり、売る側のペースで売って売れるからリズムもいいし、
楽しいからさらにどんどん売れる。（商売はリズムが大事なのだ）
一方、
「お客に呼ばれてからの売り子」だと後手であり、
「行かなきゃ、売らなきゃ」という気持ちが強くなって、
自分の意思じゃなくお客に振り回されちゃうからリズムが悪くなり面白くないのだ。だから売れない。
あと、これもめっちゃ大事なんすけど、
売れる売り子がビールを買いたい人に気がつくと、
ニコニコしながら手を振ったり「アクション」がものすごく大きいのだ。
「あなたのビールは私が入れます！！！」って感じで、
「ぬぉぉぉぉぉぉぉぉ」っと猛烈なダッシュで来てくれて売り上げが確定する笑
んで、手には「貰ったお金を指で挟む」。
これは効果的ですよね。
たくさん右手に「お金を挟んでいる売り子」は売れます。視覚的効果が抜群ですよね。
これはなんとなく無意識に、「よく売っている売り子」から買いたいお客さんの心理で、
どうせ同じ値段なら何らかの付加価値を求めますよなw
歩合制だからということもあるとは思いますが、なんだか売り子のスタッフ達から、
「プロ感」が見えました。とても良いことですよね。
たぶん売り子の子達はこんなこと考えてないだろうけどw
でも、商売で成功するならこの「プロ感」が必須なのです。
焼き鳥屋なら焼き場に立った瞬間から１０年焼いているようなオーラが出てる人
ドラッグストアなら薬にクッソ詳しい人
美容室なら慣れている感と余裕を醸し出している人
商売はなんでも「プロ」から買いたいのだ。
そして、
『楽しんでいる人』から買いたいのだ。
あ、あとあとあとーw
（やべ、商売の話は止まらんなww）
僕は店舗型の売り上げを上げるのがチョーーーー好きなんですが、
売り上げが上がる最大の要因は、
「お客さんの帰る時間がわかる」からなんです。
特に飲食店だとまず外さない。
お客さんの、
来店の一発目（プラス：仕草、所作、料理の提供ペース、客席の雰囲気）でほぼ分かる。
これができると、
「満席でお客さんを断る」のがめっちゃ減るのです。
だから売り上げが上がる。
例えば１８：００に来たお客さんが来店した瞬間に「あ、１８：４５には帰るだろうなー」っていう予測が立てれるから、１９：００には次の予約を取れるんですなー。
だからもし、その時間の周辺に来たお客さんにも、
「あと◯◯分でお席用意できます」とか言えるから、
お客さんも帰らないんすな。
んで、この直感は経験に基づいていてほぼ外れないから、席の無駄遣いが減るのです。（万が一外れても接客で楽勝でカバーできる店を作ればいいのだ）
店舗型の商売だといかにお店が満席になるか？ってのがめちゃめちゃに大事なのだ。
「お客さんがお店の中にいる状態」が続けば続くほど、売り上げは上がっていきます。
どんな商売もサラリーマンも売る
「武器」が違うだけで
商売の本質は「売れるビールの売り子」と、
ぜーーーーーーんぶ同じなのです(*'▽'*)
土屋元喜
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