飲食ノウハウ１３ 自分の店の武器を知る

自分の店の武器、長所となるものを知る

お客さんから良い反応のある料理、ドリンク

良い反応のある接客、言い回し

良い反応の席

様々ありますが

その「手応え」は現場のスタッフか一番よく分かります。

僕の前の会社だと

飲み物の安さ

料理提供の早さ

スタッフの人柄が全員が良かった

炭焼き、の魅力

などがあったし

そこを積極的に売り込みました。

そういった

良い手応えを覚えておき、

どこが、なにが、

自分の店の武器なのか？

反応と手応えをしっかりと感じること、覚えておくことは大事だと思います(^ ^)