いまから１０年前の２００５年の夏、
私がマクロビオティックの勉強のため、
アメリカのクシ・インスティテュート（KI）に留学していたときのこと…

食事の度におもむろにカバンの中から瓶を取り出し、
テーブルスプーン１杯の液体を飲む大きなアメリカ人がいたので、
何を飲んでいるのかと尋ねてみると、

「オメガ3を摂取するため、亜麻仁油を飲んでいる」

という言葉が返ってきました。

私はこのときにはじめて「オメガ3」という言葉を聞いたので、
さっそく調べてみると…

【オメガ3】
脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられていて、
不飽和脂肪酸は、その構造から
●オメガ3（n-3系脂肪酸）、
●オメガ６（n-6系脂肪酸）、
●オメガ９
に分類されます。

オメガ3は細胞が正しく機能するためには
不可欠なものであると言われています。

オメガ3脂肪酸を含む主な食品は…
☆青魚
☆えごま油
☆シソ油
☆亜麻仁油（アマニ油）
☆くるみ
☆緑黄色野菜
☆豆類など

中でも青魚に含まれるＤＨＡ・ＥＰＡ、
えごまに含まれるαリノレン酸が有名ですね。

オメガ3の効果効能は…
●コレステロールを下げる（LDLコレステロールを下げる）
●中性脂肪を下げる
●動脈硬化・心筋梗塞予防
●高血圧予防
●脂肪肝（肝臓の病気）予防
●脂質異常症（高脂血症）予防
●加齢黄斑変性予防
●メタボリックシンドローム予防
●脳の活性化による記憶力のアップ
●認知症予防
●花粉症・アトピー性皮膚炎などアレルギー症状の緩和
●抗うつ作用・イライラを抑える
●ダイエット
（引用：http://www.hakuraidou.com/）

と美と健康にこだわる人には嬉しい効果がたくさんあるそう。。。

そしてそのアメリカ人の方にさらに聞いてみると

「キレイにダイエットするには、良質な油（オメガ3）が欠かせないのよ。
　良質な油は代謝を促して、体脂肪が落ちやすくするの」

という話を聞いた時に、

「ダイエット目的とはいえ、毎日味のない油を飲むのことは、
　私にはできないな～」

と思ったものでした。

そのことをKIの仲の良いクラスメイトと話あってみたのですが、

「体に良いものは一物全体で摂取することが、
　マクロビオティックなのではないか？」

という結論に至ったので、私たちは油を単独で摂取するのではなく、
オメガ3を含む食品を意識して食べることを選びました。

そのとき私の友人が、

「アメリカ人にとって食べ物というのは、 fuel（燃料）、
　日本人にとっては、medicine（薬）。
　
　アメリカ人にとって食べ物が美味しいという価値観念よりも、
　栄養が効率的に取れるかということのほうが優先順位が高いので、
　油を飲むというような極端なことを好むのかしら？」

といっていたのに、私は妙に納得しました。

ちなみにフランス人にとって食べ物とは、Joy（喜び）だそうです。
さすが食通の国フランスですよね。
フランス料理が世界に君臨している理由がわかった気がしました。

そういえばアメリカ人のどこの家庭にいっても、
切れる包丁と使い勝手の良いまな板はないのに、
数え切れないほどのサプリメンとの瓶が、
所狭しとキャビネットに収納されていて、
びっくりするほど大量のサプリを、
毎日毎日食べていたのを思い出しました。

「そんなに味のないものをたくさん食べて楽しいのかしら？」

そんな素朴な疑問を問いかけてみると、

「食べ物で十分な栄養を摂取できないので、
　サプリで補っているの」

という返事。。。

「栄養があっても、味のないものを食べるのは…
　私はサプリを食べる分、美味しいものを食べたい」

と私は心の中でつぶやいていました。
みなさんはどうですか？？

以来、私はサプリと呼ばれるものはほとんど摂取していませんが、
その代わり栄養効果の高い食材をお料理に使うことを、
大切にしてきました。

そんな私の心に最近ヒットしたのが、
スーパーフード！！

一物全体で食べられて、栄養効果抜群の食材たちです。

さてそのスーパーフードの魅力とはいかに…
この続きはまた明日♪

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今日も最後まで読んでいただきまして、
本当にありがとうございました。

それでは今日もお日様のように明るく笑って、
お月様のように穏やかな気持ちで、
楽しい一日をお過ごしください。

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アメリカで学んだ、オメガ3とWholefood