キレイ料理レストランＧ＆Ｖのはりまや佳子です。
今週は11月のG-veggieの調理実習のレシピをご紹介していますが、
おかげさまで大好評！！
【食べて痩せるダイエット料理】小松菜とおからのキッシュ
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【W美肌効果レシピ】さつま芋入り玄米ごはん
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【冷え性＆低体温解消】蓮根ジンジャー味噌汁
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おかずのレシピをご紹介いたしますね。
大根とひじきのきんぴら（4人分）
大根 …350ｇ ⇒ 5㎝の長さに切り、短冊に切る
エリンギ …100ｇ ⇒ 大根と同じくらいの大きさに切る
油揚げ …1枚 ⇒ 幅を2等分にし、大根と同じくらいの大きさに切る
長ひじき…10ｇ ⇒ 水で戻し、5センチの長さに切る
ブロッコリーの茎 …1本分⇒皮を剥き、大根と同じ大きさに切る
調味料他
菜種サラダ油 少々 ／ 味の母 大さじ3 ／ 薄口醤油 大さじ4 ／ ごま油 少々
作り方
1.フライパンに菜種油を熱し中火にし、
ブロッコリーの茎・大根・エリンギ・油揚げ・ひじきの順に入れ炒める。
2.全体に油が回ったら、味の母を加え汁気が無くなるまで中火で炒め煮にする。
3.醤油を回し入れ味を整え、火を止める。
4.香りづけのごま油を加えて、出来上り
（仕上がり一人前 約130ｇ） マクロビオティックのお料理を楽しむ方には、
みりんや日本酒の代わりに、
味の母
という調味料を使う方が多いようですね。
通常の本みりんは焼酎にもち米と麹を加えて糖化させるのに対し、
味の母は、米、米麹を原料として日本酒の基となる（もろみ）を醸造し、
塩を加えさらに二段式糖化工程を経た発酵調味料です。
みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、
酒精分も多く、調理効果を発揮しますので、
1本で二役してくれるところが人気の秘密！！
★味の母（720ｍｌ）
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★味の母（300ｍｌ）
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「御社で一番売れている商品はなんですか？」
と伺ったところ、
「味の母です！！」という答えが帰ってきたほど！！
お値段もとってもリーズナブルなので、
１本買っておくととっても便利ですよ。
お手持ちのみりんや日本酒がなくなった時には是非、
味の母を試してみてくださいね♪
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それでは今日もお日様のように明るく笑って、
お月様のように穏やかな気持ちで、楽しい一日をお過ごしください。
ヘルシーな野菜と穀物をたっぷり食べて
キレイと元気をチャージしませんか？
キレイ料理レストランＧ＆Ｖ
ご予約はお席だけでも承っております http://
中央区銀座3-12-19／03-6278-8577
定休日：月曜日（月曜祝日の場合は翌火曜日）
みなさまのご来店をスタッフ一同、心からお待ち申し上げています♪