山口は、料理人＆ソムリエですが、
食育指導士として活動してきました。
現在では、料理人の活動、糖質ソムリエの活動、
だしソムリエの活動、その全てが、
「子供の食育、大人の食育」と考え、
ライフワークとなっています。
「人を良くする、と書いて食。
食が人を悪くしてはいけないのです！」
主に以下の3項目の講演を行なっております、
ご興味のある方、企業、学校、地方自治体、
JA、お気軽にお問い合わせ下さい。
【 講演内容 】
■■メインテーマ命の食育■■
「人はなぜ食べるの？
子供につなげるあなたの命」
所要時間 : 60分〜90分
対象 : 小学校4年生〜大人（子育て中）
実績:
JA糸島、（株）ニビシ醤油、（株）K-Cafe
ホテルニューオータニ博多、宇美町教育委員会、
その内容は、通常の料理人が行う食育の内容とは全く違い、
「命とは？」をメインテーマに展開されて行きます。
山口の食育のきっかけとなったのは、自身の友人であり、
「夜回り先生」として有名な「水谷 修」氏。
山口の食育は水谷 修が相手にする
「夜眠らない子供たち」
「夜眠れない子供たち」
を増やさない事を目的としています。
非行、セックス、ドラック、エイズ、
虐待、そして死んでゆく子供たち。。。
山口は、
「自分の命を食を大切に思えない子供がいる」
「食の虐待を受けている子供がいる」
「全ては大人の責任、大人が変わらな
ければ、子供たちは変われない！
と、熱く語ります。過去、数々の感動の
コメントが多数寄せられて来ました。
（講演内容）
「食の虐待」 「善意で行われる悪食」
「本当の食事してますか？」「東日本大震災から学べる事」
「家庭ではじまる美味しい革命」
■■味覚の授業■■
「今、子供たちの味覚が危ない！
だしソムリエ味覚の授業」
（子供たちと味覚のチェックをします）
所要時間 : 60分
対象 : 小学校4年生〜大人、先生
（子供たちと作る料理教室も追加出来ます）
実績:
宇美小学校、春日第二小学校、
■■こどもたちへ■■
「いのち、見た事がありますか？」
（子供たちに、いただきますの意味を教えます）
所要時間 : 30〜60分
対象 : 小学生、先生
（子供たちと作る料理教室も追加出来ます）
実績:
宇美小学校、