Fudge

金沢と杉並に住む娘と孫たちにFudge(イギリスの砂糖菓子）
を送りました。調理時間は１０分程度だが、分量と温度の
加減が難しかった。
今度はソーラークッカーで作ってみます。

Fudgeの作り方
・焦げ付かないよう厚手の鍋で調理のこと（ストウヴの鍋など）

グラニュー糖　１５０ｇ
エバミルク　　　６０ｍｌ
バター　　　　　４０ｇ
アーモンド　　　２５ｇ（ホールを砕いておく）
バニラエッセンス小さじ１/３

１．中火で鍋を温め、バターを溶かす
２．エバミルクと砂糖を加える
３．かき混ぜながら溶かし、沸騰させる
４．焦げ付かないように木べらでかきまぜ、中火で８分ほど煮る
５．鍋を下ろし沸騰がおさまったらバニラエッセンスをいれる
６．木ベラでもったりするまで泡立てる
７．砕いたアーモンドを入れ、固まってきたら、あぶらを塗った
　　バット（１８ｃｍｘ１２ｃｍ）に素早く流し入れる
８．だいたい固まってきたら、食べやすい大きさにきる