暑い日々には

暑い一週間でした。

去年も５月は30℃だったかしら？！

そんな日々には塩麹ごはんが体に美味しく染みていきます♪

昨日の晩ごはんに和風ハンバーグを焼きました。

塩麹に一晩つけた鶏ミンチに

ひじきと大豆

（どちらも生協のもので、そのまますぐ使えるタイプのもの→ひじきは戻す手間がいらないし、大豆は水煮でないのでこれまた使いやすい！）

を投入。

あ～冷蔵庫に戻した干し椎茸が。

これも刻んで混ぜちゃえ～♪

というわけで、出来上がったお味は～

干し椎茸のい～だしがきいていて、まさに『和』。

こりゃあ、たまりません（笑）♪

白ごはんとの相性もバツグン！

味付けはミンチをつけた塩麹だけで、あとは中に混ぜこんだそれぞれの持ち味がいきてました。

これは、また作りたい味だなあ♪

そして、今朝はどうにも体がダルかったのですが、

「こんな時こヨガをしたらスッキリ！するはず」との確信があってヨガクラスへ。

裏筋肉を伸ばして疲労回復。

逆さか立ちで内臓ゴローンと引っくり返して元気に。

程よく汗も流して。（これがまた気持ちがよいのです）

確信はそのまま、実感へと変わりました♪

気持ちよく週末を過ごせます(^^)v

にんじん炒め

千切りにしたにんじんに塩麹をまぶして10分ほどおき

ごま油で炒めました。

できあいのゴボウ天と合わせてボリュームアップ。

色も鮮やか☆

味もあま～い！！

あらためて塩麹パワーに感動したのでした(о´∀`о)

にゅうめん

こないだ、お昼に母とにゅうめんを作りました。

実は、
わたしはなぜか幼い頃からこのにゅうめんがあんまり好みではありません。

なんでだろう？
夏に食べるそうめんは好きなのに、
温かくすると喜んでお箸か伸びていかないのです。

作ったこの日は、一日かけて水でじっくり戻した干し椎茸の戻し汁とあごだしでおつゆを作り、そこへ甘く煮つけたあげさんと戻した干し椎茸を刻んで入れました。

母がお鍋をのぞきこんで、「緑を足そう」と絹さやを足しました。
母の彩りへの気配りはわたしたちきょうだいのお弁当時代にも存分に発揮されていました。


もうそれだけで別物に変身！

あ～お料理って目でも味わうものなんやなあ！と
自分の食欲がいい刺激を受けて実感。

さぁ、いよいよと♪というわけでおつゆをれんげでひとさじ口に運んだら～
おつゆの中から絹さやの香りもしっかり香ってきて、
口に含むと干し椎茸のなんとも言えないあの慈味深い味がふわぁっと広がって
とっても幸せ気分に包まれました。

もうあとは脇目もふらず（笑）一心ににゅうめんを食べ続ける！

記憶に残る
にゅうめんとなりました。

やっぱり、干し椎茸大好き♪