ORIGINALチャーシュー＆アジゴの酢漬け

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昨日家に帰ってから豚バラのブロックがあったので母ちゃん直伝のオリジナルチャーシューを作ってみました。
ニンニクのみじん切りを油で炒めてから、塩こしょうしたバラ肉をブロックのまま焼いてから酒で煮込み、タマネギの細切りを加えてミリンと醤油と焼き肉のたれで味を整えて(煮込んでいくのでこの時点は薄味気味に)、途中でお酒を足しながらタマネギがドロドロになるまで煮込みます！
肉を切り分けて皿に盛ったら完成です♪
柔らかくて、コクがあり、歯ごたえも心地いいチャーシューです！
マジ鉄板！！！

んで酢漬けは先週、吉母で釣りした時に隣で釣ってたおばちゃんに貰ったアジゴで一昨日の夜に作りました＾＾
今朝まで冷蔵庫で寝かせたら骨まで柔らかくなってウマウマです！

いやぁ料理は愛情！


see you next！