毎日見るのが楽しみです。2日目には泡が出てきて、たっぷりと発酵が進んでいる模様。
後5日後、完成予定。うまくいけば、蓋を開けた時に炭酸ジュースを開けたようなプシューという音がするそうです！
清潔なビンにキャベツ詰め込んだら、あとはキャベツの酵母が空気中の乳酸菌をつかまえて発酵するのを根気強く待ちます♪
簡単レシピ紹介させてもらいます。塩とハーブだけの日本でいう漬物。ヴィーガンフードとしてもオッケーです。
実は、オーストラリアでヴィーガンの友人がいます。日本では、おにぎりと、大福しか食べれないと苦戦していました。出汁文化の日本、私は大好きですが、まだまだヴィーガンの人には居づらい環境ですよね〜
【材料】
・キャベツ 500g（1/2個ほど）・自然塩 10g
・キャラウェイシード10ｇ、ローリエ一枚
【作り方】
１、保存ビンは熱湯消毒する。２、大きなボウルにしっかり洗ったキャベツのせん切りを入れ、塩をまぶして、１０分ほどおく。
３、手もみし、キャベツがしんなりしたら、汁ごとビンにぎゅうぎゅうに詰め込む。
瓶の中にパンパンに押し込むのがベスト。もし、カサが足りなかった場合は、使わなかったキャベツの芯などを入れ、重しとして利用しました。
４、風味づけのためにローリエ1枚を入れてふたを締める。
後は、常温で一週間放置し、その後冷蔵庫で保存します。
日本舞踊情報
大麻駅目の前、JR札幌駅より13分のところに教室を開きました♪お子様連れも大歓迎、おもちゃ用意しております✴︎
着付けのみのお稽古も可能です。
江別市文京台東町11-5
連絡先✉︎reizouko015@gmail.com
お気楽にご連絡下さい。
個人稽古¥2000/1 hour
親子または友達お二人稽古¥3000/1hour
体験レッスン ４０分 ５００円