空き地利用都心部で未利用地の運用としては、時間貸駐車場等がまず思い浮かびますが、取引先では車で調理する屋台を並べて屋台村として活用しているそうです。行政の許可も楽でコストも抑えられるメリットがあるそうです。設置コストがほとんどかからないため、再開発地等の短期間しか利用できない土地でも運用可能だそうです。虫食いでがらんとした街並みよりもこういった施設でにぎわいのある方がいいと思います。