今日の東京は朝から初夏の陽気でした。
こういう日は新鮮な生野菜をもりもり食べたいね！と、朝食のサラダの準備をしていて、このまんまケークサレにしようと思いつきました。
思いついたら即実行、だんなを送り出したら、準備に取り掛かります。
具材はこちら。
写真に撮るのを忘れてしまいましたが、これに砂糖さやが入ります。
サラダですから、油脂はマヨネーズを使います！
えっと思われるかたもいらっしゃるかもしれませんが、マヨネーズにするとカロリーがぐっと抑えられるんですよ！ちなみに２１ｃｍパウンド型で、私は50～70ｃｃ程度の油を入れますが、マヨネーズの場合は約30グラム程度ですみます。マヨネーズのコクと、酸味がさわやかな生地になります。（ちなみに油よりも生地がしまりがちですから、ヨーグルトを入れて調整して下さいね）
生地には、ツナ、オリーブ、パセリを入れました。
で、盛り付け。まず、生地を少しいれてから、アボガドのスライス、そしてゆで卵、軽く塩味をつけた砂糖さやを入れます。
で、トッピングには、トマトとオリーブ、それにピーマンです。（私はピーマンが小さいころからだ～いすき！幼稚園児のころ八百屋でピーマンを見て買ってもらえないと、道にひっくり返って泣いていたそうです。ピーマン嫌いの母は、往生したそう・・
）
さ、オーブンにいってらっしゃい！待つことしばし、ジャーン、出来上がりです！
狙ったよりも、アボガドの位置があがってしまいましたが、ゆで卵の色もあざやかに出来上がりました！ケークサレって、甘いケーキよりも見た目が地味になりがちですが、カットした時の断面を考えながら具を入れていくのは、なかなか楽しいですよ。
野菜嫌いの子供にも、もりもり食べて欲しいので、ぶたさん＆猫さん＆うさぎさんのお皿に盛り付けてみました。
トッピングのピーマンが焼成したら、色がおちてしまったので、そこが次回の改善点ですね！ちなみに今までの経験から申し上げると、人参も縮んでしまいデザイン的にいまいちです。ズッキーニはきれいに残るのですが。
お味はアボガドのコクとほのかな酸味の生地がマッチした、優しいケークサレに仕上がりました。具材を変えて、あと何回かチャレンジしてみたいと思います。
ＰＳ． フレークではなく、年輪のような身の形がしっかり残っているツナ缶を探しています。もしお気に入りのツナ缶があれば、どうぞ教えてくださいませ。
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（ケークサレの輪を広げたいと思っています。ケークサレ大好きな方、食べたことはないけど興味のある方、ケークサレのお店に興味のある方、ぜひアメンバーになってください (-^□^-) よろしくお願いします！）