花ズッキーニ

久々です

7月はなんだかんだで忙しく過ごしました

いよいよ夏本番で調理場の温度も

急上昇。皆さまも熱中症にはお気をつけください

花ズッキーニに芝海老のすり身を詰めて焼売にしました

臘肉（ラプヨッ）という熟成させたヅケのような肉を

細かくして混ぜ込んでいるので添えてあるネクタリンとの

相性も良いと思います

割るとこんな感じ

先日提供したコースの中の一例でした