★ ル・オテル・ブリストルで朝食を

Bonjour!


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レストランが大好きなので、よくシェフとお友達になります
そして、コンサルタントとして、意見を求められることもしばしば。

新しいメニューができれば、片っ端から試食をし、アドヴァイスをします。
価格、量、味、盛り付け、バランス、などなどすべての点において。
前菜、メイン、デザート、何十種類も試食をすることもあります。
ときには、ディナーを２回いただくことになることも。
例えば、19時半からフルコース一回、22時から2回目のフルコース、なんていうこともあります。

今回は朝食

パリの５ツ星ホテルの中でも最高級のル・オテル・ブリストル。→☆☆☆

改装後 新 しくオープンしたレストラン、Le 114 Faubourg です。



ここでは、「世界の朝食」がいただけます。その中の一つとしての「和朝食」。



こちら

あらなんだかおかしいですね。。。

お茶碗が右？
器は、ヨーロッパで手に入るものなので、お椀ではないのですが、でも、お味噌汁は右になくては。

お箸が中国風に縦になっているので、横にしていただかなくては

逆に、このうずらの卵が生であったのには、びっくり

こちらの方には生卵はなじみがないので、ビックリしてしまうかも。

鮭は、もう少し薄くして、塩焼きっぽくしてほしいですし、卵焼きは逆にもう少し分厚い方がよいですね。
わたくしたちは、お味噌汁をいただくのに、れんげは使いませんが、器がシリアル・ボールぐらい大きいので、必要かも。ただ、れんげ置きがほしいところ。一緒にサーブされる緑茶は、とても美味しい。


などなど、わたくしからのアドヴァイスと意見を述べさせていただきました。
改善のお役にたてるとよいです

実は、初めての場所では、その地の一番よい日本食レストランに行くのが趣味なのです。
その地のジャパン化をチェックしに行きます。

そういえば、数年前に、Four Season's Hotelで、パリで初めて和朝食をサーブすることになったときには、わざわざ食べに行きましたよ

他にも、ロシアン朝食＝もちろん、キャビアの朝食　などもありますよ


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