今日は味噌作り
今回は、いつも使っているお味噌の他に
麦味噌も習った。
米麹、麦麹をそれぞれ塩と混ぜて
柔らかく煮た大豆を潰したのに混ぜて
まん丸にして、袋に詰めて出来上がり。
お味噌の作り方はわかっていたけど
先生の教室のお味噌は特別美味しいから
ぜひ1度、習いたかった。
なにより皆んなで
あーでもない、こーでもない言いながら
作ると楽しい
空気をピチッと抜いた袋が
少しの時間で膨らんでた。
お味噌って麹菌で出来ているから
大豆と塩と合わさって
麹菌が
うきゃうきゃと踊りながら
ぷふぁぷふぁ息をしてる感じがする。
家に持って帰って
リビングに置いて話しかけてあげよう。
私の言葉が刺激になって
麹菌がいい気持ちになって
きっと美味しくなるよ。
おりょうりちかでした