石油ストーブで
コトコト煮るビーフシチュー
この冬は
ビーフシチューを極めたいと思う。
目分量で作るから
毎回、味が違うんだけど
目分量で作っても
毎回、同じ味になるようになりたいな。
圧力鍋で作ると牛肉が
煮崩れてしまう事が多いから
やっぱりストーブ。
他の料理しながら
パッチワークしながら
チラチラ見ながら
ゆっくりゆっくり煮る。
隠し味はふる味噌。
3年前に作りすぎて
余って真っ黒になってるふる味噌。
コクはあるが風味がないふる味噌。
それでも捨てられないふる味噌。
デミグラスソースや
トマトや赤ワインと仲良くなって
いい働きをしてくれました。
おいちかったでした