柚子ピール

今日は冬至。

明日からまた少しずつ

明るい時間が増えるのねと思うと

なんか嬉しくなる。

柚子の実はポン酢に使い

皮だけネットに入れてお風呂に

良い香りで温まるわぁ。

そしてポン酢で余った皮を使って

「柚子ピール」を作った。

3回くらい煮こぼして

皮が柔らかくなったら

食べやすい大きさに切って

砂糖をまぶして、ちょっと火にかける。

砂糖がとけたら少し放っておく。

その後、水分を飛ばすように煮詰めて

クッキングペーパーの上で乾かす。

砂糖をまぶして出来上がり。

ずいぶん大雑把な説明ですみません。

とっても甘そうに見えるけど

とっても時間はかかるけど

そして自分で言うのもなんだけど

ほんのちょっとの大人の苦さと

柚子の香りと軽い甘さで

けっこう美味しいのよね

お料理ちかでした