こんにちは。
東京都内の自宅サロンにて
フランス菓子教室を主宰している
今福章恵です。
ケイク・アングレ。
アングレ＝イギリスの という意味で
イギリスによくあるフルーツケーキの
フランス版です。
焼きっぱなしの素朴な見た目でも
そこはクラシックな感じがして良いのですが
今回はトップに現代的なデコールを。
カットした断面で見るとよくわかるのですが
使ったドライフルーツや
アルコールは
いたってクラシック。
ドライフルーツの洋酒漬けをたっぷり
焼きこんでいるので
かなりどっしりしています。
こちらの生地は基本的なバターケーキの
作り方で作っています。
バターケーキの生地の作り方は
私の作るケイク生地には何種類かありますが、
混ぜ方、
材料の状態
加える順番によって
仕上がりが違ってきます。