今日も昨日に引き続いて一品料理を作りました。家にあるもので、昨日の残り物も使って・・・とぼんやり考えていたら「油揚げにポテトコロッケの中身を入れたらどうだろー？？」と思いつきました。
それがこちら「あんかけポテト入り巾着焼き」ネーミングが変だｗ
焦げてますな。。。オクラはもっと緑緑してます（汗
初めて自分で創作料理（と言えるのか？）しましたヾ(〃^∇^)ノ
このポテトの中には鶏そぼろ（保存が効くのでｗ）を入れたけど、なかったらハムとかなんでもいいです。野菜もあるもので何でもOKです！調味料とか全部適当なので許してね。
材料（2～3人分・油揚げの巾着6個分）
油揚げ 3枚
じゃがいも（できればメークインでないもの）2個
大根の皮と葉のみじん切り 適当（昨日の残り物を使用したためピーマンでもなんでも）
シメジ 半房～一房（お好みで）
オクラ 3～6本（お好みで）
鶏そぼろ 大さじ4くらい
万能たれ（または醤油）
昆布茶（あれば） 小さじ1くらい
塩、こしょう
市販のだしの素
片栗粉と水 1対1の割合でとく（適当）
作り方
①油揚げは湯抜きしてざるにあげまんなかで切って巾着状態にする。大根の皮・葉は昆布茶とだしの素と万能たれ少々を入れた水（少し多めに）でさっとゆでて水気を切る。このゆで汁（だし汁Ａ）はあんかけに使うのでとっておく。
②じゃがいもをくずれないくらいの大きさに適当に切って、竹くしがすーっと通るまで塩茹でする。茹で上がったら水切りして、フォークでつぶす（マッシュポテトでもすこし形が残ってるくらいでもどっちでもお好みで。私は後者）。温かいうちに大根の皮と葉と鶏そぼろを入れてまぜ塩、こしょうで味付けする。
③油揚げの中に②を入れ、つまようじで巾着を作る。
④だし汁Ａでシメジをさっと茹で（このゆで汁はこしておく・だし汁B）オクラもさっと塩茹でする。
⑤③をフライパンに入れて色づく程度に焼く。
⑤だし汁Bに水どき片栗粉を入れてあんかけ汁を作る（片栗粉は様子を見ながら入れる）。
⑥シメジとオクラをそえてあんをかけて出来上がり！
最初は大丈夫なんだろうかこの素材・・・といちかばちかで作ったんですがなかなかの出来でした。
あんかけの汁はシメジのだしも入ってて（ホントか！？ｗ）おいすぃ～です。
もしポテトが冷めてしまったらレンジでチンしてください。そしたらアツアツがいただけます！
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と言いつつ実は試食の為に焼きたてを、そして夕飯の分は作り置きしておきました（笑）
作り置きはレンジでチンするのでへにゃ～っとなりますがじゃがいもがほくほくになって美味しかった♪
そして大根の皮！！これがほくほくじゃがいもの中でたまにカリッとした食感で棚ボタ☆-( ^-ﾟ)v
残り物に福があるって本当ですなぁ(´艸｀)
つか、腰が痛いよ・・・