ともさかりえちんのブログのレシピによく出てくる「よめ膳＠YOMEカフェ 」やお料理上手なお友達サトミ。たんのブログ「あおぞら日和 」のサイドバーにもある「E・recipe 」を何気なくクリックしたら簡単にできそうなレシピが沢山あったのでほんっとーーーーーーに久しぶりに料理をしました。
足りない物は買出しに。ほとんどが100円前後で安上がりｗ
今まで作ってなかったんかい！って話ですがね・・・いろいろと事情がありまして(>_<)
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昨日作ったのは「E・recipe」から『豆腐のフワフワ汁 』とその残りで作った大根ときゅうりの昆布あえ、万能たれです。自分でも驚くほど無駄のない素材の使い方でした！
美味しかったのにまずそうに見える・・・ｗｗ
材料（二人分）
絹ごし豆腐・1/2丁
卵・2個
大根(おろし)・1カップ
ミツバ(刻み)・大さじ3
だし汁・600ml
＜調味料＞
酒・大さじ3
みりん・大さじ1
薄口しょうゆ・大さじ1.5
塩・少々
下準備
豆腐は水でサッと洗う。卵は割ってほぐしておく。
作り方
①鍋にだし汁、＜調味料＞、卵を加えて、混ぜながら中火にかける。卵がふんわりしてきたら、豆腐を手で崩しながら加える。
②煮立ってきたら大根おろしを汁ごと加え、塩で味を調える。ミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
私は三つ葉の代わりに豆苗（とうみょう）を使いました。栄養価が高いらしい♪
おダシは昆布とかつおで取りました。 （ダシ昆布がなかったのでもったいないけど煮物に出来る昆布を使いました）
できあがりはちょっと火を通しすぎたかな～＾＾；もっとフワフワにするべくリベンジするさ！
塩加減を控えめにして優しい味つけになって美味しかったです
きゅうりと大根と煮出した後の昆布あえ
料理の写真、どれもまずそうだ。。。。
材料
きゅうり1/2または小さめの1本
大根適当ｗ
ダシをとったあとの昆布（昨日は縦5cm横20cm）
プチトマト大き目のを1個
天然塩適宜
ポン酢適宜
下準備
昆布を食べやすい大きさの千切りにして市販のかつおだしで好みのかたさまで煮る。ここがキモ
作り方
①きゅうりは薄い輪切り、大根は薄めのいちょう切りにしてボウルにいれ塩もみする。
②昆布の荒熱をとったら①に混ぜて味を見る。ポン酢を少々かける。
③彩りにプチトマトを飾る。
ちょっと薄味にしてみたけど、昆布にしっかりダシの甘味がついていて素材本来の味わいに私は満足でした♪レシピというほどでもないね、すみませーん（笑）
続いて
万能たれ（2週間くらい冷蔵庫で保存可）
んまーなんちゅうレトロな入れ物ｗｗ
材料
ダシ汁250ｃｃ
酢50ｃｃ
みりん50ｃｃ
醤油50ｃｃ
かつおぶしひとつかみ
作り方
①鍋にかつおぶし以外を入れ強火で煮る。
②煮立ったらかつおぶしを入れる。
③荒熱をとり、こして冷蔵庫へ。
実はこのとき使っただし汁は昆布を煮ただし汁（ちょうど250ｃｃだったの！）を利用したので酢・醤油・みりんだけで出来てしまいました♪
以前料理作りに嵌っていた頃は、この万能たれが本当に重宝しました～。うちは和食中心なのでなんでも使えて便利ーー！
塩はずっと「伯方の塩」を使ってます。有名すぎですねｗ
以上、超簡単レシピなのに手際が悪く半日かけて作った料理でした（笑）