「朝とれたての氷魚(鮎の稚魚)の釜上げ」
シラスより 少し苦味がある感じでした
料理長さんより
「今日は 良い豚と穴子が 入っていますよ
」と オススメされたので 頼んじゃいました(笑)
写真
上手く撮れなかった ごめんちぃ
「極上無菌育ちの黒豚しゃぶしゃぶ」
小さな鍋と共に登場
ダシもいい味で この豚も甘かった
お肉食べ終わった後のダシが
豚の旨味が プラスされて ダシで白ご飯食べれるくらい めちゃ美味しくなってました
でもって タイミングよく 少しだけど ご飯が
そのご飯 なんと
「炊き上がり直前のお米」
炊き上がってないから まだ 芯があるんだけど ホント ピッカピカ
で 噛めば噛むほど お米の甘みがぁ
炊き上がりを 楽しみに待ちながら
…続く