昨日は滞在先のゲストハウスのスタッフがご馳走をしてくれる
と言うので喜んでご相伴に預かりました。
ついでに、一緒に料理を作りインド料理を勉強しました。
スタッフ（と言っても２１才の現場長とそのアシスタント１７才
の男の子）。
料理したのは、Curry Pakora。Pakora(ポカラ)とはインド風の
天ぷらの事で、豆の粉でタマネギを天ぷら風に揚げた食べ物。
これを、多めの油でインドスパイスのフェンネルやカルダモンを
などを炒め、
同じく豆の粉でタマネギやトマトを煮込んでベースを作り、
揚げたてのポコラを煮込んで完成。
これは、日本のカレーでも、タイのカレーでもなくまさに
インドのカレー。揚げたてのポコラはタマネギの甘みをより感じ
とても美味しい！これをカレーで煮込む、不味い訳が無い！
最後はポカラカレーで乾杯！ムスリム系のスタッフ二人は
お酒はダメなので二人はスプライトで、私一人だけビールを
１本片手に美味しいポコラカレーを堪能。
インドカレー屋さんを開業できるかも？？
余ったカレーを部屋に持ち帰り、お腹一杯ながら日本から遠く
離れて、本場インドのカレーを食べながらの日本のテレビは妙に
哀愁に満ちたものでした。
どんなシチュエーションでも、楽しめる日本のテレビ番組。
HQチャンネルをよろしくお願い申し上げます！
