麺屋Aishin 河渡本店 新潟市東区

入店すると、スタッフが７名もいて驚きました。ラーメン屋でインカム装備は珍しい。

金色煮干中華そば 680円
鶏、豚、野菜、煮干の清湯スープ。
肩ロースのチャーシュー２枚と味玉半分、海苔、メンマが入ってます。
チャーシューはちょっと肉の臭みがありました。

加水率低めの細麺。相馬製麺でした。
茹では割と固め。

特製香味中華そば 780円

昆布と蛤のスープ。
ネギ油、鶏油、ばら海苔の磯の香りがします。
スープに対して強すぎる気がしましたが、名前のとおり、狙いなんでしょうか。
でも３つは多い。ネギ油かばら海苔は要らないと思います。

SNSの情報で勝手にハードル上げてしまいました。

少々の粗相もありました。
オープン時なので仕方ないですが、対応はよくありませんでしたね。

ごちそうさまでした。