麺屋 極一 新潟市中央区

背脂醤油ラーメン

見た目はいわゆる燕三条系のラーメン。
動物系と煮干の割合は半々くらいかな。
玉ねぎが刻みではなく、スライス。
チャーシューはほぼ脂身で食べられませんでした。

麺は平打ちの中太。
コシがあっておいしいですが、スープの持ち上げとしてはいまいちでした。

燕三条系と思わず、こってりしたラーメンとして食べるのがいいと思います。

ごちそうさまでした。