麺や大空 新潟市西区らーめんスープは煮干ベースだそうですが、甘さを感じました。とにかく具が豪華です。厚みのあるバラチャーシュー二枚に丁寧に処理されたメンマ、青ネギ、白ネギ、味玉ハーフ。クーポンで味玉追加しました。味玉は茹ですぎでした、残念、、680円という値段からすれば充実の一杯でした。接客も素晴らしく、再訪したいと思いました。ごちそうさまでした。