麺や忍 新潟市中央区



背脂マーボー

久しぶりに背脂マーボー。

花山椒がきいた本格的な味です。
ベースは煮干×背脂。

まずは、混ざりきる前にマーボー部分とスープを別々に味わいます。

そして、混ざっていく変化を楽しみながら食べるのが好きです。

自家製麺は今日も茹で加減バッチリでモチモチ。

またまた、ごはんが欲しくなる一杯でした。

ごちそうさまでした。



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