繁屋 新潟市中央区

鶏そば塩白湯



鰹玉

メニュー


鶏白湯スープは丁寧な仕込みを感じさせます。鶏ポタまではいかないものの、濃厚です。脂もそこそこ浮いています。
具はチンゲン菜、味玉、鶏チャーシュー。

麺は中太のストレート、多加水でツルツルしていて食感はモチモチ。

途中、鰹玉を入れると深みが増します。

このラーメンのウィークポイントは麺ですね。むしろ何故この麺なんだろう？

ごちそうさまでした。





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