ちょっと前にね・・・・和歌山に住んでる頃
こんなブログを書いたことがあるんです
*****************************************************************
お天気模様は雨模様
秋らしい青空がみたいけど、何故か冷たい雨が降ってます。
そうだ、一週間前に採った柿・・・・・あれねこんなになったんです
一週間前
一週間後
最初の状態からは、大きさは半分以下になったかな???
そう「干し柿」
試しに昨日食べてみました。
「うん、甘い」
なかなかいい味になってました。
「美味しい変化」ですね。
先人はいろんな知恵を持って、工夫をしてきたんですよね。
干し柿以外にね、僕の田舎では渋柿を甘くする方法があります。
それはね、九州の名産の「焼酎」を使う方法です。
渋柿を皮をむかないでそのままビニール袋に入れ、焼酎を少し入れると、渋柿が甘柿に変化します。
「ちょっとだけ」手をいれる工夫、それでいろんなものが美味しくなる。
こんな工夫も忘れられないようにしたいものです。
****************************************************************************
そう言えば今年は、庭の柿、あまり実を付けなかったんです
庭にある柿は、甘い柿なので、とくになにもしなくていいんですが
野鳥にすべてを献上しました
奈良の友人から、送ってくれるのに期待しましょう
